USSEGLIO – Dopo le edizioni record degli anni scorsi, torna una delle manifestazioni più attese dell’estate
piemontese, giunta quest’anno alla 30esima edizione.
La Mostra Nazionale della Toma di Lanzo e dei formaggi d’alpeggio è diventata a tutti gli effetti un evento nazionale che tutela e omaggia le tradizioni, abbracciando al contempo la modernità e i visitatori esterni venuti ad ammirare la vallata. Con la tutela e l’omaggio del duro lavoro dei pastori e dei margari – che tutt’oggi si muovono in transumanza col bestiame – si promuovono infatti il turismo sostenibile, le tradizioni locali e la biodiversità, rilanciando l’economia locale.
Una ghiotta occasione per sfuggire alla calura estiva della città rifugiandosi al fresco in paesaggi nuovi, con tantissime attività interessanti. Dalle degustazioni ai laboratori, dagli incontri con chi ancora oggi vive la montagna con passione e dedizione alle visite agli animali.
La manifestazione, che coinvolge le vie limitrofe alla centrale Via Roma, ha inizio venerdì 10 luglio con il taglio della Toma alle ore 18.30 e a seguire, alle 19, un’esperienza gastronomica conviviale e informale, pensata per accompagnare il pubblico alla scoperta delle diverse anime della Toma: in purezza, in crema, in fonduta, in abbinamento con carni, verdure, erbe, nocciole e ingredienti del territorio.
Non una semplice degustazione quindi, ma un racconto a tappe, costruito attraverso assaggi caldi e freddi, finger food, primi piatti e preparazioni pensate per valorizzare la versatilità di questo formaggio. La Toma diventa così il filo conduttore di un viaggio gastronomico che attraversa consistenze, temperature e sapori diversi, unendo la tradizione alpina a una lettura più contemporanea e creativa.
Il percorso prenderà il via con la degustazione delle Tome, accompagnate da salse selezionate per esaltarne profumi, caratteristiche e sfumature. A seguire, piccoli assaggi pensati per raccontare il formaggio in modo sorprendente e immediato: dall’oreo salato con crema di Toma al tarallo con salsiccetta di Brà e Toma, fino alla focaccina con mortadella e Toma. Si proseguirà con proposte che intrecciano territorio, memoria e cucina contemporanea: sformatino di erbette con fonduta di Toma, battuta di fassone con scaglie di Toma, capunet di pak choi con crema di Toma, millefoglie di zucchine e Toma, rosti di patate con Toma e acciughetta, mini hamburger di fassone con salsa rubra e Toma, ovetto di quaglia fritto e Toma. Non mancheranno due primi piatti pensati per esaltare la parte più gastronomica del percorso: il risotto con Genepy, salsiccia e Toma e i plin di Toma con burro, nocciola e salvia.
A chiudere il Bunet, dolce simbolo della tradizione piemontese, proposto come finale del viaggio.
La partecipazione alla degustazione è gratuita, con accredito obbligatorio al link
https://tobexperience.it/evento/evento-gastronomico/, fino a esaurimento posti. In loco sarà inoltre possibile lasciare una libera offerta a sostegno della Croce Rossa, con contributo facoltativo, ma particolarmente gradito: un gesto semplice e concreto per sostenere il prezioso lavoro svolto ogni giorno a favore della comunità e del territorio.
Sabato 11 luglio la mostra apre alle ore 9.30. Alle 10.30 laboratorio del miele a cura di
Montarnia e visite al Museo Civico Alpino “Arnaldo Tazzetti”. Inserito nell’antico complesso
parrocchiale di Usseglio, è sede capofila del Museo Diffuso Valle di Viù che comprende a
Lemie l’ex Confraternita, nei pressi della Chiesa di San Michele, e a Viù il Museo di Arte Sacra,
collocato nel complesso della Parrocchia di San Martino.
Dalle 11 arrampicata per bimbi, con a seguire laboratori per i più piccoli alle 11.30.
Dalle 12 pranzo a cura della Pro Loco.
Nel pomeriggio: truccabimbi, bolle di sapone itinerante e visite al Museo Tazzetti alle ore 15.
Alle 16 presentazione del libro “Nel nome del Re Sole” di Alessandro Mella.
In serata dalle 21.30 animazione con teatro cabaret a cura di Alfred, con chiusura della mostra
a mezzanotte.
Domenica 12 luglio la mostra riapre alle ore 9.30 con intrattenimento bimbi alle 10.30.
Sempre alle 10.30 visite al Museo Tazzetti e cooking show a cura di To Be Company.
Alle 11 progetto “Vedere con le orecchie” a cura di Avis e alle 12 grande risottata a cura della
Pro Loco. Nel pomeriggio: truccabimbi alle ore 14.30 e visite al Museo Tazzetti alle 15.
Alle 16 presentazione del libro “Il ritorno del gipeto in Piemonte” di Maurizio Chiereghin; alle
16.30 esibizione del Mago Trinchetto e alle 17 premiazione dello stand più bello.
Chiusura mostra alle ore 18.
Sabato 18 luglio la mostra apre alle ore 9.30 e alle 10 visite al Museo Tazzetti.
Alle 11 laboratorio “Spiritelli del Bosco” e alle 12 percorso del gusto a cura della Pro Loco.
Dalle 15 bolle di sapone itineranti e visite al Museo Tazzetti, con a seguire alle 16.30 il
laboratorio di uncinetto a cura di “L’Anello Forte” e alle 17.30 la presentazione del libro “Aria
forte” di Marco Rolando.
Alle 21 proiezione film a cura del CAI, Club Alpino Italiano, e alle 22.30 sottofondo musicale
live a cura di Discomania. Chiusura mostra a mezzanotte.
Domenica 19 luglio la mostra riapre alle ore 9.30 con alle 10 giri a cavallo a cura de “La
Collina degli Stivali”, gara di mungitura, visita agli animali, laboratorio “impariamo a conoscere
gli animali” e visite al Museo Tazzetti.
Dalle 11 progetto “Vedere con le orecchie” a cura di Avis e volo dei rapaci a cura di Mondo Rapaci. Alle 12 grande risottata a cura della Pro Loco. Alle 15 balli franco-provenzali, laboratorio di uncinetto a cura di “L’Anello Forte” e visite al Museo Tazzetti.
Alle 15.30 il grande spettacolo dei cavalli a cura de “La Collina degli Stivali” e alle 17.30 premiazione dell’animale più bello. Chiusura mostra alle ore 18.
L’iniziativa, promossa dal Comune di Usseglio, è realizzata con il patrocinio di Regione Piemonte, Consiglio Regionale del Piemonte, Città Metropolitana di Torino, Turismo Torino e Provincia, Unione Montana Alpi Graie, Camera di Commercio Torino e Fondazione CRT.
Partner: Pro Loco Usseglio, Cittaslow, Borghi Alpini, Comune Fiorito, Fieramente in Piemonte, Visit Piemonte, Italy Piemonte, SCF Monterosa, Coldiretti, Gruppo Smat e Touring Club Bandiere Arancioni.
La Città metropolitana di Torino sostiene l’evento sabato 11, domenica 12, sabato 18 e domenica 19 luglio con la Corriera della Toma, un servizio di bus navetta gratuito, in partenza da Torino Porta Susa alle 8, con ritorno da Usseglio alle 17. L’obiettivo della Corriera della Toma è di favorire gli spostamenti di gruppo, limitando il traffico dei mezzi privati e consentendo la partecipazione agli eventi anche a fasce di pubblico che non usano l’automobile. Per informazioni e prenotazioni della corriera occorre chiamare il numero telefonico 0123/738174, attivo solo il sabato e la domenica.
L’Amministrazione Comunale di Usseglio annuncia con profonda emozione e orgoglio il raggiungimento di un traguardo storico: trent’anni di sapori, di storie d’alpeggio e di orgoglio montano. “Come Sindaco e a nome di tutta l’Amministrazione,” dichiara il Primo Cittadino Andrea Poma, “voglio esprimere la nostra immensa gioia per questa trentesima edizione.
Crediamo fortemente in questa Mostra Nazionale e, soprattutto, crediamo nel valore inestimabile della Toma di Lanzo, un prodotto d’eccellenza che racchiude in sé l’identità, la fatica e la passione della nostra gente di montagna.
Un traguardo così importante richiede continuità e una gestione organizzativa collaudata. Per questo motivo, a seguito del grande lavoro svolto lo scorso anno, l’Amministrazione ha confermato anche per questa edizione la collaborazione con la società To Be. Il nostro obiettivo resta quello di unire la profonda tradizione locale a una gestione di alto livello, capace di garantire alla Mostra la valorizzazione che merita≫.
